L' or de la Provence : l'huile d'olive : paroles d'oléiculteurs / Elisabeth Scotto, Olivier Baussan - Médiathèque de Cagnes sur mer

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L' or de la Provence : l'huile d'olive : paroles d'oléiculteurs / Elisabeth Scotto, Olivier Baussan

Livre

Scotto, Élisabeth. Auteur | Baussan, Olivier. Auteur

Source : - 2012

L'olive dans tous ses états, la passion d'un territoire la Provence, l'art de vivre et les recettes des oléiculteurs. Une cinquantaine de recettes et un carnet d'adresses permettront au lecteur de tout connaître sur les meilleurs ½ crus ╗ d'huiles d'olive de Provence et de préparer lui-même des recettes simples, goûteuses et pleines de soleil

Note

Elisabeth Scotto, après avoir collaboré à de nombreux magazines (Cosmopolitan, Marie-France, Gault Millau, Cuisine et vins de France...), est depuis plusieurs années l'auteur des fiches et des sujets cuisine du magazine Elle. Elle a publié aux éditions du Chêne : L'Huile d'olive, Les Légumes oubliés et Soupes, potages et consommés. Avec ses soeurs, Michèle Cartes et Marianne Comolli, sous le nom des soeurs Scotto, elle est aussi l'auteur de La Cuisine des parfums et Secrets de cuisine des soeurs Scotto aux éditions du Chêne, et Gourmande et pressée chez Hachette Pratique.Elle a, entre autres, publié trois livres chez Eyrolles avec Edouard Sicot, et L'Alsace gourmande de Marc Haeberlin chez Albin Michel. Olivier Baussan vit en Haute-Provence depuis toujours. En 1976, il crée L'Occitane, une enseigne de produits naturels cosmétiques, implantée aujourd'hui dans le monde entier et dans laquelle il est toujours très engagé. En 1996, il crée les boutiques Oliviers & CO dont il se sépare une dizaine d'années plus tard.En 2007, il ouvre dans le parc du Luberon, à Volx, l'Ecomusée de l'olivier dans lequel il dresse l'inventaire culturel de l'arbre méditerranéen. Il y organise annuellement de nombreuses expositions. En 2008, il ouvre à Paris l'épicerie Première Pression Provence. Aujourd'hui, il y en a 15 à Paris et en province. En 2009, Olivier Baussan reçoit la Médaille de Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole.Des producteurs qu'il soutient et distribue, Olivier Baussan dit : "Quand ils parlent de leur huile d'olive, c'est avec les mots Fruité Vert, Fruité Mûr ou Fruité Noir qu'ils en expriment le caractère, la différence et l'enracinement aux traditions provençales". Olivier Baussan a déjà écrit ou participé à plusieurs ouvrages sur l'huile d'olive : Saveurs et parfums de l'huile d'olive avec Jacques Chibois en 1999 et Savoureuses recettes de Méditerranée avec Jean-Marie Meulien en 2003 chez Flammarion, L'Huile d'olive : saveurs d'excellence en Méditerranée en 2004 chez Aubanel.Edouard Sicot est photographe, spécialisé dans l'art de vivre et la gastronomie. Il collabore régulièrement à de nombreux magazines dont Elle, Elle Décoration, ELLE à table et Elle USA. Il a réalisé les images d'ouvrages comme Tajines et pastillas chez Marabout, et Chocolat et Pâtes, dans la collection "Je cuisine avec MasterChef" chez Solar. Avec Elisabeth Scotto, il a publié Vivre heureux et centenaire, Belle et heureuse enceinte et Bien-être en hiver chez Eyrolles, ainsi que Secrets de cuisine des soeurs Scotto aux éditions du Chêne.

Type de document: Livre
Langue: français
Description physique: 1 vol. (239 p.) ; ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. ; 28 cm

Date de publication: 2012

Contributeurs

Sicot, Edouard. Photographe

Cotes

634.6 SCO

Sections

Adulte

ISBN: 978-2-8123-0523-8

Sujets

Classification